La coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (ex-Ombellifères), cultivée comme plante aromatique pour ses feuilles et ses fruits dans de nombreuses régions du monde. Elle pousse subspontanément dans les cultures. C'est une plante glabre, frêle, dressée, ne dépassant pas 60 cm de haut, aux inflorescences blanches en ombelles. La plante dégage une odeur forte. 1