Le fruit est un akène fin et membraneux qui contient une seule graine. La majorité des semences sont noires, rondes et lisses mais il existe 4 groupes de semences : brune lisse, brune réticulée, noire lisse et noire réticulée. Les graines ont des contours arrondi, aplaties, de 1 à 1,5 mm de diamètre. Enfermées dans une enveloppe très mince, membraneuse, lisse, blanchâtre, qui se fend facilement et tombe lorsqu’elle est sèche. Il existe deux types de graines, celles à enveloppe dure, qui sont dormantes, et celles à enveloppe souple, qui peuvent germer immédiatement.¹

Cotylédons elliptiques, à sommet arrondi en massue, plus ou moins pétiolés, opposés. Feuilles simples, opposées, ovales à triangulaires, irrégulièrement dentées. Tige de couleur rouge. Cotylédons allongés, fins et opposés avec les faces inférieures rouge violacées.¹

Plante annuelle de 20 cm à 2 mètres, blanchâtre ou verdâtre, à tige ordinairement dressée, anguleuse, simple ou rameuse vertes ou striées de rayures et d’arêtes longitudinales rougeâtres ou violacées. Très petites fleurs, verdâtres, réunies en petites grappes denses, d’aspect granuleux, le long de la tige principale et des rameaux supérieurs, munies de 5 sépales verts mais dépourvues de pétales. Racine pivotante profonde.¹²

Herbacée

Le chénopode peut germer à partir de mars, jusqu’en juin, voire jusqu’à septembre selon les conditions. Sa floraison s’étale de juin à octobre.