Arbre fruitier de 4 à 15 m, qui à l'état sauvage se rencontre principalement dans les bois et les haies. Les fleurs sont de couleur blanches avec des anthères d'un rose violet. les feuilles à limbe ovale, finement dentée sur le bord, a un pétiole aussi long que le limbe. Le fruit, la poire est constituée d'un réceptacle floral, d'un piridion (ovaire infère) et est considérée comme un faux-fruit comme de nombreux fruits de Rosaceae tels la pomme, la nèfle, le coing... Les principaux pays qui cultivent le poirier sont l'Italie, l'Espagne, l'Allemagne et la France. ¹,²

Le poirier est un arbre originaire de la Chine, de la Corée et du Japon. Il est cultivé et sélectionné depuis des millénaires. Nous le trouvons dans toutes les régions tempérées du monde. Il peut être franc (issu d'une graine) mais majoritairement la multiplication se fait par greffage,et le porte greffe diffère selon la variété de poire désirée et le climat de la région. Les portes greffe sont souvent, le cognassier, le cormier ou l’aubépine. L'arbre sort de son repos hivernal par le gonflement des bourgeons (Février). La floraison à lieu au printemps (fin Mars début Avril) , et la pollinisation est entomophile. Les premiers fruits font leur apparition début juillet pour les variétés précoce et s’étale jusqu’à début octobre pour les variétés tardive. ³,²